kr
5.00 av 5

De bästa köttbullarna är gjorda på svensk nötfärs, med finhackad stekt lök som puttrat i öl. Serveras med potatismos, rårörda lingon, pressgurka & gräddsås. Handgjort med kärlek!

  • INGREDIENSER OCH INNEHÅLL

De bästa köttbullarna är gjorda på svensk nötfärs, med finhackad stekt lök som puttrat i öl. Serveras med potatismos, rårörda lingon, pressgurka & gräddsås. Handgjort med kärlek!

  • INGREDIENSER OCH INNEHÅLL
KUNDRECENSION, betyg 5.00 av 5

    Visa recensioner på alla språk (1)

  1. Jättegott 🌟👍🏼!

  2. Supergott!

Skriv en recension

Provlaga själv hemma

chef image
Av Johan Fors

TIPS!

Det gör stor skillnad på slutresultatet om man låter ströbrödet svälla ordentligt i mjölken innan man blandar med övriga ingredienser. Likaså är det viktigt att smeten blandas ordentligt så att köttfärsen verkligen binder upp mjölk och ägg. Blandar man för hand är det minimal risk att man blandar för mycket så arbeta smeten ordentligt! När man rullar bullarna och lägger dem på plåten kan man lägga dem mycket tätt, de kommer ändå att lossna från varandra när de är klara. Godast är naturligtvis att smörsteka dem direkt när de är råa men gör man en större mängd är bästa sättet att baka av dem i ugnen och steka dem i smör när de ska serveras.
30 min + 45 min 1 portioner
- 1 portioner +
Kom ihåg att tillagningstiden kan påverkas när du ändrar antal portioner!

Du behöver

  • Köttbullar
  • 15.00 g Gul lök
  • 1.50 ml Rapsolja
  • 5.00 ml öl
  • 5.00 g ströbröd
  • 15.00 ml Mjölk
  • 100.00 g Svensk Nötfärs
  • 15.00 g ägg
  • 1.70 g salt
  • Svartpeppar
  • Smör att steka i
  • Rårörda Lingon
  • 20.00 g Lingon
  • 10.00 g Strösocker
  • Pressgurka
  • 5.00 ml Ättika
  • 10.00 ml Strösocker
  • 15.00 ml Vatten
  • Grovmalen vitpeppar
  • 30.00 g Gurka
  • Salt
  • Gräddsås
  • 50.00 ml Vispgrädde
  • 10.00 ml Mjölk
  • 3.00 ml Kalvfond på flaska (Bong eller Garant)
  • 3.00 ml Rårörda lingon
  • Majsstärkelse
  • Salt och peppar
  • Potatismos
  • 150.00 g Potatis
  • 7.50 g Smör
  • 20.00 ml Mjölk
  • Salt och peppar

Gör så här

Köttbullar

Häll mjölk och ströbröd i en stor bunke, låt stå minst 10min och svälla. Skala och hacka löken så fint du bara kan, fräs i lite rapsolja utan att löken tar färg, slå på öl och koka tills vätskan kokat bort, blanda ner i mjölken. Tillsätt salt, peppar, ägg och blanda väl. Lägg i köttfärsen och blanda ordentligt tills det är en jämn tjock smet. Blanda hellre lite för länge än för kort då konsistensen påverkas mycket negativt om smeten inte är ordentligt blandad.

Rulla köttbullar c:a 25g/st, det går lättast om du doppar händerna i varmt vatten emellanåt. Lägg köttbullarna på en plåt, baka av dem i 100° tills de har en innertemp på 72°, ta ut och kyl ned.

Rårörda lingon

Lägg frysta lingon och socker i en skål. När lingonen börjar tina rör med en sked till lingonen börjar gå sönder något. Låt stå tills sockret börjar lösa sig, rör om ordentligt igen.

Pressgurka

Blanda ättika, socker, vatten och grovmalen vitpeppar tills sockret löst sig.

Skiva gurkan, helst på mandolin, i c:a 1-1,5mm tjocka skivor, lägg på en tallrik och strö över salt. Låt stå i minst 15min, pressa sedan ur vätskan med händerna och lägg ner i lagen.

Gräddsås

Koka upp grädde, mjölk och kalvfond, lägg i lingon och låt koka i 5min. Mixa med mixerstav, red till lagom konsistens med majsstärkelse och smaka av med salt och peppar.

Potatismos

Skala potatisen och koka i vatten utan salt. Häll av vattnet när potatisen är mjuk, mosa eller pressa potatisen, blanda i smör och mjölk, smaka av med salt och peppar.

Färdigställande

Lägg lingon och gurka i tillbehörskoppar 2personer/kopp.

Stek köttbullarna i smör på medelvärme tills de fått fin färg och är genomvarma. Koka upp såsen. Lägg potatismos och 6st köttbullar/person, slå sås över och garnera med hackad persilja.