kr
5.00 av 5

Hoodifoods fiskgratäng är både vacker att se på och full med smaker som passar hela familjen. Underst en bädd av grönsaker, runtom fint spritsad pommes duchess. Mitt i hela härligheten ligger fin torskrygg som är täckt av en len sås med smak av dill. Som tillbehör kommer en fräsch krispig sallad på rödkål och apelsin.

  • INGREDIENSER OCH INNEHÅLL

Hoodifoods fiskgratäng är både vacker att se på och full med smaker som passar hela familjen. Underst en bädd av grönsaker, runtom fint spritsad pommes duchess. Mitt i hela härligheten ligger fin torskrygg som är täckt av en len sås med smak av dill. Som tillbehör kommer en fräsch krispig sallad på rödkål och apelsin.

  • INGREDIENSER OCH INNEHÅLL
KUNDRECENSION, betyg 5.00 av 5

    Visa recensioner på alla språk (1)

  1. Tack för grym mat!

  2. Verkligen supergod fiskgratäng!

Skriv en recension

Provlaga själv hemma

chef image
Av Johan Fors

TIPS!

En god fiskgratäng som går snabbt att lägga i ordning när allt är förberett. Alla delar är lätta att förbereda och tanken är att använda fryst torsk i portionsbitar (125g), de går att ta direkt ur frysen och lägga på grönsakerna, koka bara upp såsen innan du häller den över fisken och skicka in gratängen i ugnen så kommer allt vara klart samtidigt. Gratängen är helt klar på en timme från det att man börjar skala potatis. Du kan spara tid längs vägen genom att ha sås och grönsaker förberett, även potatisen kan göras i förväg och frysas i snygga spritsade toppar. Gör man allt direkt från grunden är den klar på en timme.
25 min + 45 min 1 portioner
- 1 portioner +
Kom ihåg att tillagningstiden kan påverkas när du ändrar antal portioner!

Du behöver

  • Pommes duchess
  • 200.00 g Potatis
  • 10.00 ml Olivolja
  • 20.00 ml Rapsolja
  • 8.00 g Äggula
  • Salt och vitpeppar
  • Grönsaker och Fisk
  • 20.00 g Fänkål
  • 20.00 g Purjolök
  • 50.00 g Morot
  • 2.00 ml Rapsolja
  • Salt och Peppar
  • 125.00 g Torskrygg, fryst
  • Sås
  • 25.00 ml Vispgrädde
  • 16.00 ml Crème Fraiche
  • 16.00 ml Mjölk
  • Majsstärkelse
  • 1.20 g Salt
  • Vitpeppar
  • 2.00 g Dill, fryst
  • Sallad
  • 75.00 g Rödkål
  • 50.00 g Apelsin
  • 3.00 ml Rapsolja
  • Salt

Gör så här

Pommes Duchess

Börja med att skala potatisen och koka till moset. Observera att moset ska göras med olja och äggula för att det ska hålla sig bra och gratineras fint, ingen mjölk eller smör.

När potatisen är färdigkokt mosas den, gärna genom en potatispress så det blir helt slätt men det går med en vanlig “stomp” också. Blanda i oliv- och rapsolja, salt, peppar och äggula. Kontrollera att det smakar gott.

Fördela ut moset runt om i formarna, har du spritspåse och stjärntyll är det bra, annars går det med sked och gör lite mönster och toppar med en gaffel.

Grönsaker

Ansa och skär morot, purjo och fänkål i fina strimlor, fräs på dem snabbt i rapsolja utan att de tar färg eller blir genomtillagade, krydda med salt och peppar. Ställ åt sidan.

Sås

Koka upp mjölk, grädde och crème fraiche till såsen, red av med majsstärkelsen, smaka av med salt och peppar.

Färdigställande

Lägg grönsakerna i formarna innanför moset. Lägg de frysta fiskbitarna på grönsakerna. Koka upp såsen, rör i den frysta dillen och häll såsen över fisken. OBS! Det är viktigt att såsen täcker fisken och att den är kokande när den slås på.

Ställ in gratängerna i ugnen på 200° tills de får fin färg, det tar c:a 20min. Dubbelkolla att fisken är tillagad när du tar ut dem.

Sallad

Strimla rödkålen fint, gärna på mandolin 1-2mm. Massera kålen med lite salt så att den mjuknar något. Skala apelsinerna med kniv och skär ut filéer (skinnfria klyftor), dela dem något så de är lagom stora bitar. Pressa ur resterna av apelsinerna med handen ner i rödkålen, blanda i apelsinfiléerna och lite rapsolja, kontrollera att det smakar bra.