Mat & Miljö

Hoodifood har tillsammans med vår partner Food Safety utvecklat och designat ett utbildningsprogram för hemmakockar för att se till att rätt kunskap och färdigheter finns för att säkerställa att kocken har kunskap i råvaruhantering, att laga maten och att den håller rätt värme samt att lära ut transport och kylning på bästa sätt.

Utbildningens innehåll utgår från Livsmedelsverkets ”Krav på livsmedelsföretagarna, Utbildning i livsmedelshygien” (www.slv.se). Utbildningen är speciellt riktad mot hemmakocken och är berikad med bilder samt aktuella och konkreta exempel. Allt för att presentera kunskap som berör och består.

  • Matförgiftning: statistik, orsak, konsekvens och produktansvar
  • Lagstiftning (EG 852/2004) och egenkontroll
  • HACCP och faroanalyser
  • Varför god livsmedelshygien?
  • Grundläggande förutsättningar (t.ex. temperaturprocesser, råvaruhantering, lagrings- och separeringsrutiner, personlig hygien, rengöring och underhåll)
  • Förebyggande åtgärder
  • Korrigerande åtgärder
  • Minska matsvinnet med hjälp av god livsmedelshygien och kunskap
  • Praktiska exempel, diskussioner och grupparbete
  • Provskrivning

Vår utbildning är anpassad digitalt och kan göras på dator, iPad eller mobilen. Anmäl intresse på vår sida Bli kock så hjälper vi dig bli en ännu bättre kock, om möjligt.

Om Food Safety AB
Våra konsulter brinner för ämnet ”food”. Maten ska se bra ut, den ska smaka gott, den ska dofta ljuvligt och vara näringsrik. Längs vägen från jord till bord är många händer inblandade. Vi tittar på hela processen och söker aktivt lösningar för kortare transporter, mindre matsvinn, hjälpa närproducenter och öka kunskapen om sundare matvanor.

Food Safety AB har funnits i snart två decennier. Det grundades av en ensam entusiast som visionärt förstod att livsmedelsbranschen behövde lyftas. Med tiden har Food Safety AB vuxit och etablerat sig inom de flesta branscher som hanterar livsmedel. Företaget har knutit till sig specialister av olika slag. Numera täcker vi ett brett kunskapsområde. Idag har vi samarbetsavtal med flera branschorganisationer, stora och små företag.

Ur den kärlek och glöd vi har för mat – har vårt engagemang vuxit. Vi är personliga, kompetenta, lojala och finner daglig inspiration hos våra kunder. Läs mer här Food Safety.